4张图片“凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分成米面皮和面皮两大类，米面皮实乃米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远，凉皮传说源自秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

” 食材明细主料面粉150克辅料盐适量芝麻酱适度醋适度白糖适度辣椒油适度葱适度蒜适度微辣口味煮工艺数小时耗时普通可玩性凉皮的作法步骤1面粉150克，水煮2克，渐渐重新加入水，揉成平滑的面团，垫上薄布醒发40分钟2将面团放进面盆中，每次放入100毫升左右的水，像洗衣服一样揉搓面团，等到面浆金黄色就把水放入另一个大盆中3将所有洗出的面浆水用网滤过滤器掉杂质4摆放一个晚上，水构成两层，将上面的清水喝，下面浓稠的面浆加热均匀分布5只剩面筋的部分6蒸锅上汽蒸25分钟7然后切块8平盘上刷一层油，放入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮半透明才可立刻放入9晾凉10托条11将凉皮和面筋敲一起12将芝麻酱，适度清水，盐，白糖，辣椒油，醋放到一起加热。13凉皮上淋上酱汁，马利亚上葱蒜。

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