在我们的生活中，调味油是必不可少的一种油料，特别是在是川菜和湘菜中。只不过调味油一般来说都是由味道反感的香辛料或种子作物提取萃取而出的，在制作过程中有可能会用于类似的工艺。

那我们少见的调味油有哪些呢？在我们的生活中，调味油是必不可少的一种油料，特别是在是川菜和湘菜中。只不过调味油一般来说都是由味道反感的香辛料或种子作物提取萃取而出的，在制作过程中有可能会用于类似的工艺。那我们少见的调味油有哪些呢？1、芝麻香油油优质芝麻香油是用于芝麻榨取而来，具备浓烈的芝麻香气，色泽金棕，口味醇正。

芝麻油具备抗氧化、防治凋亡的功效，非常丰富的钙含量还能使骨骼和牙齿更为强壮。凉拌菜菜肴制作的最后一步淋上芝麻香油，能为菜肴增香；而四川火锅的油碟调料中也少不了芝麻香油，由它来揉合各种食材的滋味，同时也让馅料显得更为滑润鲜美。2、花椒油花椒油是用于花椒提取的调味油，除市场出售的成品外，也可以在家制做。

中火冷却炒锅中的食用油至四五成热，投放腊花椒小火煸至花椒变色且弥漫香气，才可离火，很快将渣滓过滤器，取油可用。花椒油可以制作油炸菜肴，也可以用来制作炝油炸蔬菜，十分鲜美。3、芥末油芥末油是由芥菜树根的成熟期种子经类似工艺提取而来的，芥末油气味龙山芬芳，用于范围十分甚广，主要用作制作油炸菜肴或煎料。

芥末油可以性刺激唾液和胃液黏液，因此具备一定的性刺激食欲、助消化的功能。4、辣椒油这是十分少见的调味油，可以在家制做。制作辣椒油的方法非常简单，将干辣椒洗涤擦干，小块大段，放进碗中。

用炒锅冷却食用油至7成热时，放入装有辣椒的碗中，利用油温将辣椒炸开香味。这种辣椒油最合适制作口味酸甜的凉拌菜时做到最后米开朗基罗的装饰。5、山胡椒油山胡椒油是一种新型、身体健康、纯天然的增香调味佳品，以珍贵野果山苍子、木姜子为主料，经现代工艺精心提取而出。具备增味、赋香、袪寒、浴、散气等功效，限于于牛、羊、鱼、龙虾、喝螺、海鲜等荤腥菜及粉、面汤、火锅、卤菜调味，出有锅时特少许配料才可。

以上就是少见的调味油讲解，我们在出售调味油的时候，都要自由选择知名品牌或正规化厂家的产品不会较为有确保。而有些调味油用于的频率较低，出售时最差卖小包装的，以维持新鲜。一般来说情况下，调味油不必须冷藏，密封后放到阴凉潮湿的橱柜里就可以了。

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